Qualitative und quantitative Untersuchungen zur Ermittlung der Keimdynamik während der Produktion gebrühter Bratwurst in zwei handwerklichen Betrieben /

Bibliographic Details

Main Author:	Ruschel, Elvira
Format:	Thesis Book
Language:	German
Published:	[Place of publication not identified] : [publisher not identified], 1993.
Subjects:	Prozessüberwachung. Keimzahl. Bestimmung. Fleischerei. Brühwurstherstellung.