La conservation par le froid des denrees perissables. : Chimie et microbiologie des substances alimentaires. Production du froid. Emploi du froid dans la conservation des viandes, ufs, produits de laiterie, en sericiculture, horticulture, floriculture, boulangerie et dans les industries des boissons fermentees /

Bibliographic Details

Main Author:	Monvoisin, A. (Alexandre), 1878-
Format:	Book
Language:	French
Published:	Paris : Dunod, [1946]
Edition:	4 ed.
Subjects:	Refrigeration and refrigerating machinery. Cold storage.