Fette als funktionelle Bestandteile von Lebensmitteln = functional propertis of fats in foods : ein Fortbildungskurs : [gehalten an der ETH Zurich im Herbst 1971, erw. Fassung von Vortragen]. /

Bibliographic Details
Corporate Authors:	Eidgenössische Technische Hochschule. Agrikulturchemisches Institut, Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Other Authors:	Solms, J. (Jürg), Prabucki, Alwin L.
Format:	Book
Language:	German English
Published:	Zurich : Forster Verlag, 1973.
Series:	LWT-Edition ; 2.
Subjects:	Oils and fats > Congresses. Food > Congresses.

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