Herstellung eines Fleischerzeugnisses unter Einsatz eines modifizierten standardisierten Blutderivates unter Berücksichtigung praxisrelevanter mikrobiologischer Standards /

Bibliographic Details
Main Author:	Tarnowski, Nikolai
Format:	Thesis Book
Language:	German
Language Notes:	Summary in English.
Published:	Hannover : [publisher not identified], 1999.
Subjects:	Schlachtabfallprodukt. Blutzelle. Verwertung. Blutwurst. Wurstherstellung.

Description
Physical Description:	162 pages : illustrations (some color) ; 21 cm.
Bibliography:	Includes bibliographical references (pages 124-137).