Herstellung eines Fleischerzeugnisses der Rohtechnologie unter Verwendung : von Aufbereitetem Blutkörperchenkonzentrat und kollagenem Schwartenprotein mit begleitenden mikrobiologischen Stufenkontrollen /

Bibliographic Details
Main Author:	Pioch, Maike
Format:	Thesis Book
Language:	German
Published:	[Place of publication not identified] : [publisher not identified], 2001.
Subjects:	Schwarte <Haut>. Schlachtabfallprodukt. Verwertung. Rohwurstherstellung. Blutzelle.
Online Access:	Table of contents

Description
Item Description:	Summary in English.
Physical Description:	196 pages : illustrations (some color) ; 21 cm.
Bibliography:	Includes bibliographical references (pages 137-149).