Chemisch-physikalische und sensorische Eigenschaften von Cochenille-, Betanin- bzw. [beta]-Carotin gefärbter Brühwurst vor dem Hintergrund der neuen EG-Richtlinie 94/36/EG /

Bibliographic Details

Main Author:	Stümpel, Gerlinde
Format:	Thesis Book
Language:	German
Published:	[Place of publication not identified] : [publisher not identified], 1996.
Subjects:	Physikalisch-chemische Eigenschaft. Sensorische Prüfung. Brühwurst. Lebensmittelfarbstoff.